Архивы Института виноградарства и виноделия содержат интересную информацию о том, когда и каким образом грузинское вино начало свой путь.
Согласно этим сообщениям, Европа познакомилась с грузинскими винами на рубеже XIX-XX веков. В 1900 году на Парижской ярмарке грузинское виноделие заняло большое место. Как писали в газетах того времени, были выставлены фотографии винных погребов «Кахетинских виноградников», инструменты, довольно большая коллекция виноградных гроздей – Ркацители, Саперави, Тавквери, титта и другие. Также образцы вина с бутылками, тиками.
Грузинские виноделы многому научились и переняли у Европы многие организационные вещи. Были созданы и основаны товарищи виноделов, на рынке появились винные бутылки, украшенные красочными этикетками. Первое винодельческое предприятие Иосеб Бабунидзе основал в Телави в 1885 году и открыл филиалы в Санкт-Петербурге, Киеве и Москве. В 90-е годы грузинское вино вышло на международную арену, получив множество наград, в том числе и Гран-при.
Больше красного вина экспортируется из Грузии, около 70 процентов, где большая доля приходится на полусладкие вина, хотя спрос на эксклюзивные вина также увеличивается. Традиционным способом вино, установленное в квеври, становится все более популярным в Америке и Европе.
