Известно, что метаболизм вина в женском организме протекает медленнее, чем в мужском, что обусловлено физиологическими особенностями. В частности ферменты разрушающие вино, у мужчин более вероятны чем у женщин. Поэтому у женщин удушье и опьянение длится дольше.
Мы знаем, что бактерии, вызывающие самую тяжелую эпидемию, тиф и холера, умирают в сухом вине в течение нескольких минут. Умеренное употребление вина укрепляет артерии, снижает уровень холестерина в крови, положительно влияет на пациентов, страдающих сердечно-сосудистой патологией. Современные исследования показывают, что вино оказывает противовирусное действие на гепатит А, а также на пять известных вирусов, вызывающих грипп. Красное столовое вино используется в качестве профилактического средства
при заболеваниях желудка, гипертонии, ожирении. В Кахетии эти заболевания самые низкие показатели в Грузии.
Согласно этим исследованиям, мужчины и женщины, выпивающие за ужином 1-2 стакана сухого красного вина, имеют на 50 процентов меньший риск смерти. Американские ученые из Гарвардского университета согласны со своими датскими коллегами. по их мнению, Умеренное потребление вина мужчинами в возрасте 40–75, 36 лет.
снижает риск коронарных заболеваний . Аналогичные оценки есть и у английских врачей: по их словам, у женщин выпивающих 1-2 бокала вина в день в два раза меньше болезней сердца, чем у непьющих.
Мы знаем, что вино содержит больше всего антиоксидантов. В одном стакане красного вина содержится столько же антиоксидантов, сколько в 20 стаканах яблочного сока.
